Ingrediënten: 

Ingrediënten voor ongeveer 30 koekjes: 

500 bloem, 

20 gr bakpoeder, 

100 gr bakboter, 

100 gr suiker, 

2 eieren,  

2 lepels water, 

2 lepels melk, 

Citroenschil of citroensap, 

100 gr grove suiker, 

1 kg varkensvet (te koop bij de slagerij Spar Aerts of te vervangen door maïsolie). 

Bereiding: 

Al deze ingrediënten samenvoegen en op een bakmatje tot een deeg kneden.  

Wanneer het deeg te droog is, nog wat water bijvoegen en verder kneden. 

Wanneer het deeg niet meer plakt, uitrollen met een deegrol tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.  

Dit deeg in lange reepjes van ongeveer een lengte van 9 cm en een breedte van 4 cm snijden. 

In het midden van de reep een verticale snede van 4 cm maken en de onderkant door de opening draaien en het deeg wat uitrekken.  Zo krijg je een gedraaid koekje. 

Het varkensvet opwarmen in een niet te grote kookpan. De koekjes goudgeel laten bakken en met een ijzeren naald ronddraaien, uit het vet halen en dan in grove suiker rollen. 

En dan maar smullen. 

Omgedraaide broekjes